EISLESE

Aus eigenem Keller

Der Saft der vollreif geernteten Früchte wird direkt nach dem Pressen in Gärfässer gefüllt und vergärt in unserem eigenen Keller zu leckerem Obstwein und Viez (Apfelwein).
So entstehen neben dem tradionellen, durchgegorenen Viez aus Äpfeln vielfältige Spezialitäten aus heimischem Obst. Einige davon verfeinert mit Beeren und Kräutern.

Die auf einer Wiese zusammen gepflanzten Obstsorten, die dort wachsenden Beeren und Kräuter, inspirieren zu den Kreationen.

In jedem Jahr sind der Witterungsverlauf, die Erntemenge und der Reifeprozess der Früchte einzigartig.

Naturprodukte sind deshalb niemals "Standardware" sondern einmalig.

Aus der Kälte in die Flasche

Mutter Natur hat uns mit einer so großen Menge an Äpfeln beschenkt, dass bis zum Frost nicht alle Äpfel eingebracht werden konnten.
Gefrorene Äpfel keltern ? Was der Traube recht ist, sollte dem Apfel billig sein.

Aus diesem Experiment ist unsere "Eislese" entstanden - mild und süß, kühl getrunken,
zum Dessert oder als Aperitif oder ...

Zertifiziert nach den Vorgaben für den ökologischen Landbau in der Europäischen Union, DE-ÖKO-013.